Моющие средства для пароконвектоматов
По окончанию рабочего дня необходимо провести санитарную обработку и очистку пароконвектомата. Мойка может осуществляться в автоматическом или ручном режиме с применением профессиональных моющих средств.
В зависимости от степени загрязнения количество моющего средства может варьироваться.
Таблетки для очистки
Компания RATIONAL специально для очистки
SelfCookingCenter разработала таблетки с интенсивным комплексом активных веществ. Высококонцентрированные таблетки очень экономичны.
В зависимости от степени загрязнения, для очистки рабочей камеры пароконвектомата используется различное количество моющих и ополаскивающих таблеток (от 1 до 6): необходимо разместить их в специально отведенном месте внутри рабочей камеры и запустить аппарат в режиме автоматической мойки CleanJet.
Жидкие моющие и ополаскивающие средства
Для мойки пароконвектомата RATIONAL серии СРС при помощи системы CleanJet рекомендуется использовать жидкие моющие и ополаскивающие средства от производителя — компании RATIONAL.
Мойка в полуавтоматическом режиме отпаривания
Компания UNOX рекомендует осуществлять мойку пароконвектоматов в полуавтоматическом режиме отпаривания (при 100% влажности и температуре 80˚С). При установке дополнительного моющего модуля
RotorKLEAN можно использовать три режима автоматической мойки.
Компания ZANUSSI предлагает осуществлять мойку пароконвектоматов в полуавтоматическом режиме отпаривания или использовать автоматическую мойку, встроенную во многие модели.
Средства NEODISHER
Для автоматической мойки пароконвектоматов рекомендуется использовать профессиональные жидкие средства, например Dr.WEIGERT (Германия).
Моющее средство
NEODISHER ALKA 400W применяется для очистки высококачественной стали, эффективно даже в жесткой воде, предотвращает рост бактерий.
Ополаскивающее средство NEODISHER TS предназначено для заключительной стадии мойки пароконвектоматов. Использовать оба средства нужно в разбавленном виде в концентрации 1-2 %. Средства выпускаются в канистрах по 10, 12, 25 л.
Для ручной мойки рекомендуется использовать NEODISHER KOMBI — моющее средство для удаления жира и остатков жировых загрязнений.
Средство NEOGRILL
Для удаления пригоревших и запекшихся остатков рекомендуется применять средство NEOGRILL.
Для удобства в использовании на канистры можно установить насос-помпу, дозирующий моющее средство по 25 мл.
После нанесения средства, пароконвектомат включают в режим пара. По окончанию мойки рабочую камеру ополаскивают и протирают ветошью.
